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2024.06.06
眼の酸化予防対策レシピ～トウモロコシの冷製豆乳スープ～
肌だけでなく、眼も紫外線を浴び続けることでダメージを受ける器官ですね。
これから旬を迎えるトウモロコシに含まれるゼアキサンチンは、眼の黄斑部に存在して
眼の酸化予防を促す働きをします。
冷たく冷やしてもおいしい生のトウモロコシを使った豆乳スープをご紹介します。
トウモロコシの冷製豆乳スープ
材料2人分
トウモロコシ(生） 200g
タマネギ 1/6個
オリーブオイル 大さじ1
豆乳 100ml
スープ 200ml
パセリ(みじん切り） 大さじ2
塩 ひとつまみ
＜つくりかた＞
①トウモロコシは軸から身を外し、タマネギはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。
②スープを加えて柔らかくになるまで煮る。
③塩で調味しミキサーにかけ滑らかにして、豆乳を加え冷蔵庫で冷やす
④器に盛りたっぷりのパセリをのせる
※冷凍のトウモロコシでも作れます
ぜひお試しください！
ホリスティキュア
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