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眼の酸化予防を促す働きをします。

冷たく冷やしてもおいしい生のトウモロコシを使った豆乳スープをご紹介します。

トウモロコシの冷製豆乳スープ　

材料2人分

トウモロコシ(生）　　200g

タマネギ　　　　　　　1/6個

オリーブオイル　　　大さじ1

豆乳　　　　　　　　　100ml

スープ　　　　　　　　200ml

パセリ(みじん切り）　　大さじ2

塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

＜つくりかた＞

①トウモロコシは軸から身を外し、タマネギはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。

②スープを加えて柔らかくになるまで煮る。

③塩で調味しミキサーにかけ滑らかにして、豆乳を加え冷蔵庫で冷やす

④器に盛りたっぷりのパセリをのせる

※冷凍のトウモロコシでも作れます

ぜひお試しください！

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