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2024.06.06
夏のスパイス活用法~ミニトマトのスパイスピクルス~
雨が多くなってくる季節には、食事を作る際の衛生に特に気を付けたいですね。
スパイスには菌の繁殖を抑える働きがあることが知られています。
スパイスを使ったピクルス液でトマトやパプリカを漬けてピクルスを作ってみませんか?
そのままでも、肉や魚の料理に添えても彩豊においしくいただけます。
~ミニトマトのピクルス~
ミニトマト 15個
パプリカ(黄) 1/4個
ピクルス液
酢 100ml
水 100ml
みりん 100ml
塩 小さじ1
ローリエ 1枚
黒粒コショウ 10粒
クローブ 2本
<作り方>
①ミニトマトはへたを取り、へたの部分に十文字に切れ目を入れる。パプリカは1㎝幅に切って、耐熱容器に入れる
➁かっこ内のピクルス液を火にかけ、沸騰したら火を止めてスパイスをくわえる。
③①の上から➁を注ぎ、ふたをして、冷めたら冷蔵庫へ入れて保存。4~5日で食べきりましょう。
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②牛丼の松屋を通り過ぎ、少し直進すると左角に「ささや整骨院」さんが見えますので、その角の小道を左折すると当店がございます。
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