アーカイブ:ミネラルバランスのホリスティキュア

雨が多くなってくる季節には、食事を作る際の衛生に特に気を付けたいですね。

スパイスには菌の繁殖を抑える働きがあることが知られています。

スパイスを使ったピクルス液でトマトやパプリカを漬けてピクルスを作ってみませんか？

そのままでも、肉や魚の料理に添えても彩豊においしくいただけます。

～ミニトマトのピクルス～

ミニトマト　　　　　15個

パプリカ（黄）　　1/4個

ピクルス液

酢　　　　　　　　100ml

水　　　　　　　　100ｍｌ

みりん　　　　　　100ｍｌ

塩　　　　　　　　小さじ1

ローリエ　　　　　　1枚

黒粒コショウ　　　　10粒

クローブ　　　　　　2本

＜作り方＞

①ミニトマトはへたを取り、へたの部分に十文字に切れ目を入れる。パプリカは1㎝幅に切って、耐熱容器に入れる

➁かっこ内のピクルス液を火にかけ、沸騰したら火を止めてスパイスをくわえる。

③①の上から➁を注ぎ、ふたをして、冷めたら冷蔵庫へ入れて保存。4～5日で食べきりましょう。

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