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2024.12.05
疲労回復~鮭とレンコンの甘酢
9月から1月が旬の鮭と10月から2月が旬の蓮根を使った美味しいレシピをご紹介します。
鮭も蓮根も栄養豊富で美味しくないわけがない!
美活、妊活、腸活、健活をしている、美味しいもの大好きなすべての皆さんにオススメのレシピです。
<材料 2~3人分>
鮭切り身 2枚
塩 少々
米粉 適量
蓮根 200g
A 酢 大さじ4
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/3
オリーブ油 適量
<作り方>
①鮭は食べやすい大きさにカットし、水気をふき取り両面に塩を振って米粉をまぶす。
②蓮根は皮をむき半分に切って1センチ幅にカットする。
③鍋にAを入れて中火で加熱し、ひと煮たちさせたらボウルまたはバットに移す。
④フライパンにオリーブ油をひいて中火で熱し、蓮根を並べてこんがり焼く。
⑤蓮根を取り出し、そのまま①の鮭を並べて両面をこんがり焼く。
⑥③の容器に蓮根と鮭を入れて漬け込む 。
*ポイント*
すぐ食べても美味しいですが、しばらく漬けこむと味が染み込んでさらに美味しくなります!
ホリスティキュア
栄養ケアスタンド ®
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